4 argument important en faveur de la mayonnaise

Mayonnaise a récemment été considérés comme des produits malsains: ils disent qu'il se compose d'ingrédients nocifs, il gâte la figure, et n'est pas compatible avec les régimes qui célèbre sauce surchargée avec des conservateurs et des acides et n'est pas de produits naturels, en outre, que il contient des graisses figure dommageables. Mais vraiment vraiment tout cela? Essayons de comprendre.

4 argument important en faveur de la mayonnaise

1. Composition de mayonnaise

4 argument important en faveur de la mayonnaise

Si vous lisez de la part de l'emballage, la première chose qui a attiré mon attention - c'est des œufs, l'huile végétale et vinaigre: tout cela à première vue ne semble pas la nourriture utile et lourd.

Les œufs, par exemple, contient du cholestérol, ce qui est certainement pas bon pour votre santé. Mais pour obtenir la dose excès de cholestérol, ont à manger environ 80 oeufs pour un jour - tant dans un seul paquet ne sont pas et ne peut pas. En outre, les œufs - il est non seulement le cholestérol, ils présentent aussi plus et utile pour le corps humain l'albumine. De plus, le jaune d'œuf est riche en choline - l'une des vitamines du groupe B.

Les huiles végétales - tournesol, olive, graines de lin, colza - sont une source de classe utile de graisses insaturées oméga-3. En fait, l'huile - est une source d'énergie gratuite que le corps peut absorber avec une facilité étonnante. En outre, les huiles végétales ont un effet bénéfique sur le système cardio-vasculaire et peuvent être utilisés pour prévenir les maladies cardiaques. L'huile est riche en vitamines E, groupes nécessaires pour protéger l'organisme contre les effets négatifs sur l'environnement, et le groupe F, participer au processus du métabolisme. En ce qui concerne le vinaigre, ce produit est connu pour lutter contre les bactéries nocives, et même du vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé pour blanchir les dents.

Soit dit en passant, selon GOST, ajouter la mayonnaise divers additifs chimiques est interdite. Si une partie de l'emballage spécifié de tels suppléments, vous devez simplement mettre de côté ce paquet particulier avec la mayonnaise d'un côté et d'examiner le produit d'un autre fabricant.

2. Fat Mayonnaise

4 argument important en faveur de la mayonnaise

On croit toujours que la mayonnaise contient une énorme quantité de graisses malsaines, d'ailleurs, beaucoup de gens ont tendance à blâmer les graisses pour augmenter le nombre de maladies cardio-vasculaires. Cependant, selon une étude publiée en 2010, l'année, la relation directe entre la consommation de graisses et les maladies cardiaques n'est pas présent. Une telle dépendance est en fait un bien établi dans le mythe d'une société et ses causes sont inconnues: la majorité des principaux nutritionnistes, par exemple, ne dites pas leurs patients à rien sur les dangers de régime pauvre en graisses saturées - au contraire, il leur est recommandé d'utiliser ces produits au moins plusieurs fois par semaine, mais, naturellement, ne pas en abuser.

De plus, ne contenant pas les aliments gras sans saveur, et manquent souvent le goût compensé en ajoutant au produit des sucres nocifs ou des édulcorants artificiels, qui contiennent peu de substances nocives. Mayonnaise a aussi un goût prononcé en combinant plusieurs ingrédients, de sorte que son utilisation en quantités modérées comme assaisonnement, par exemple, les sauces à salade et la viande ne sont pas nuisibles.

3. mayonnaise Calorie

4 argument important en faveur de la mayonnaise

La mayonnaise contient environ 600 kcal pour 100 g de produit, et si vous regardez, ce n'est pas tellement. À titre de comparaison, dans d'autres stations de gaz « salade » qui sont considérés comme alimentaires, comme l'huile d'olive contient 824 calories. Beaucoup moins infliger figure mal ajouté à la mayonnaise salade de cuillère à deux cuillères à soupe d'huile végétale.

4. Lors de la préparation de la mayonnaise inclus dans la substance subissent une réaction chimique

4 argument important en faveur de la mayonnaise

On croit que les sauces de masse tous ses éléments constitutifs sont chauffés, de sorte que réagir chimiquement avec l'autre, et par conséquent nous obtenons un tas de substances nocives. Toutefois, si vous étudiez la technologie de production de sauce, on peut voir que rien du genre qui y est décrit. Mayonnaise est préparé comme suit: les jaunes d'oeufs rastortye d'abord combinés avec des épices - sel, le sucre et la moutarde -, et on a agité jusqu'à consistance homogène, puis on verse de l'huile végétale, en remuant continuellement en elle en un mince filet. Le mélange obtenu est ajouté au vinaigre, en même temps que la sauce était épaisse, at-il ajouté même mélangé légèrement réchauffé la farine avec le bouillon chaud. Lorsque le bouillon est refroidi, il est mélangé avec la masse décrit ci-dessus.

Comme on peut le voir, dans la préparation de la mayonnaise utilisée uniquement les opérations de cuisson classiques que chaque femme fait dans la cuisine plusieurs fois par jour. Aucune réaction chimique non naturelle lorsque ces actions ne peuvent pas se produire.